· CEREALES: El Trigo sarraceno (aunque no es realmente un cereal), también lo puedes encontrar en grano o en pasta (llamado Soba), el Mijo, Arroz de grano corto, Avena, Quinoa,...
Para platos rápidos: cuscús, bulgur, soba...
· LEGUMBRES: Las de forma arriñonada en general y la “azuki” (pequeñas legumbre procedente de Japón)
· VERDURAS: Las de raíz: nabos, zanahorias, bardana, salsifís, raíz de jengibre, daikon, chirivías,...y sus hojas verdes y las verduras redondas como cebollas, calabaza y toda clase de coles.
· ALGAS: La Kombu y la Hiziki, son las más indicadas para esta estación (pero también se pueden comer la Wakame, Nori y Arame).
· ACEITES: Vegetales de 1º presión en frío (de oliva, sésamo, girasol,...) Semillas (de girasol, calabaza, sésamo blanco, sésamo negro, piñones,....) Frutos secos (los cacahuetes son los más indigestos), Purés o Mantequillas de Frutos secos.
· POSTRES: Frutas secas (Uvas pasas, ciruelas pasas, orejones,...pero mejor hidratarlas o hacer con ellas una compota, para evitar problemas de ansiedad), Castañas pilongas (para elaborar cremas, purés, en tartas,....), si se utilizan frutas (mejor manzanas y peras) cocinarlas en tartas, compotas, purés, cremas,...También se pueden hacer unos postre muy ricos con verduras dulces como la calabaza y la zanahoria, o con algunos cereales, como: con el arroz, cuscús, polenta, copos,...
· CONDIMENTOS: Sal (marina sin refinar), y otros menos cocidos de procedencia oriental como: Tekka, Gomasio, Salsa de soja, Miso, Polvo de alga wakame, Shio-Kombu, Ciruela umeboshi y otros Pickles de larga fermentación,...
· PESCADOS: La carpa
· BEBIDAS: Té Bancha o Kukicha, Bebida caliente de leche arroz (opcional con café de cereales de la marca “Yannoh”, de venta en herbodietéticas), Zumo de manzana calentito,...Si es necesario endulzarlos, mejor hacerlo con melaza o sirope de arroz o cebada.
IMPORTANTE: En personas con algún problema/desequilibrio de salud consultar con su médico o consultor en alimentación, ya que hay alimentos que no son convenientes para ciertas personas en un determinado momento, pudiente agravar el problema o desencadenar otros.
Los alimentos aquí mencionados puedes encontrarlos en herbodietéticas y tiendas de alimentación especializada en productos naturales.
Las propiedades de los alimentos aquí mencionados, puedes consultarlas en la Sección “El Rincón de ....”
